La Academia de la Tapa y del Pintxo, en colaboración con el Ayuntamiento de Palencia, ha convocado con motivo de la festividad de San Marcos el día 25 de abril, el Concurso de Elaboración de Recetas de Caracoles, dentro de la tradicional romería en el Parque del Sotillo.

El plazo de solicitudes concluye el día 21 y podrá participar en el concurso gastronómico, cualquier persona mayor de edad, grupo o asociación que no esté vinculada profesionalmente al gremio de la hostelería. También lo podrán hacer los menores de edad que así lo deseen, siempre que acudan al certamen acompañados por una persona adulta. En total, se repartirán 500 euros en premios. Concretamente, el primero está dotado con 250 euros, el segundo con 150 euros y el tercero con 100 euros. 

El concurso dará comienzo a las 17 h y los participantes deberán aportar los ingredientes y utensilios propios para su guiso y presentación, debiendo preparar una caracolada con un guiso mínimo de un kilo. Por su parte, la organización proporcionará un camping-gas a cada concursante para poder hacer uso de ellos en la elaboración del guiso.

La preparación y condimentación del plato a base de una receta del molusco se hará en directo, en un showcooking, autorizándose a los concursantes a aportar cocidos los caracoles objeto del guiso. Se contará con cazuelas y materias primas básicas auxiliares por si hiciera falta, caso de aceite, sal, especias y cazuelas y quien lo necesite deberá avisar de ello para tenerlo todo preparado. El jurado iniciará la calificación de los platos elaborados por los concursantes a partir de las 19 horas.

La solicitud de participación en el concurso de caracoles se podrá realizar desde la publicación de estas bases en https:gastropalencia.es al igual que el impreso de inscripción. Para obtener información adicional sobre la presente convocatoria se podrá contactar mediante correo electrónico en la dirección hola [at] gastropalencia.es (hola[at]gastropalencia[dot]es) o a través del teléfono 687186867.