El Ayuntamiento de Palencia felicita el triunfo de nuestros vecinos Emilio Martín eIsabel González que han resultados ganadores de la XVI edición del CampeonatoNacional de Pinchos y Tapas y del IV Campeonato Mundial, en el caso de IsabelGonzález replicando un pincho del cocinero argentino Danny Bramson.

Urbano Revilla concejal de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Palencia manifestó ante esta noticia que, "Emilio Martin e Isabel González quedaron primero y segunda en el Campeonato deCastilla y León de Pinchos y Tapas que se celebró el pasado mes de julio en Palencia yahora han conseguido ser campeones de España y del Mundo, es una prueba de lacalidad de los cocineros que compitieron en nuestra ciudad y del nivel de esta primeracompetición regional de cocina en miniatura, a la que daremos continuidad”.

Emilio Martin, chef de Suite 22 Restaurant & Gin-Club de Valladolid, ha sido elindiscutible vencedor del XVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad deValladolid con su creación “Corchifrito” un trampantojo preparado a base de cochinilloy envuelto en una lámina de patata que simula un tapón de corcho de una botella devino, creación que hace un guiño a las viñas de Valladolid, que ha cautivado al juradopor su sabor, presentación, y originalidad.

Por su parte Isabel González, cocinera del Restaurante Puerto Chico también deValladolid ha representado al cocinero argentino Danny Bramson, quien no pudo viajara España por las restricciones a causa de la pandemia, y reproducido su tapa en elconcurso Mundial.

Han sido los cocineros locales los que se han encargado de elaborarla creación gastronómica ante el jurado de expertos, en representación de los colegasde otros países que no han podido asistir a esta competición.

Isabel González ha demostrado una gran técnica en reproducir fielmente un platosiguiendo las instrucciones de su colega y consiguiendo trasladar al jurado la calidad,sabor y fuerza del mejor pincho del mundo.