El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” exhibe entre hoy y mañana el talento de la cocina castellanoleonesa plasmando el potencial gastronómico de la comunidad autónoma y la valía de sus cocineros en casi medio centenar de creaciones en pequeño formato.

Cuatro reconocidos cocineros especializados en gastronomía en miniatura, venidos de diferentes ciudades han sido hoy los responsables de compartir su experiencia y conocimientos en cocina con los 22 hosteleros palentinos que han participado en la IV edición de la jornada Tapas & Pintxos Passion, formación especializada en técnicas, consejos, escandallos y recetas para elaborar tapas de campeonato, donde han estado muy presentes los valores de la sostenibilidad a través de ejemplos de cocina de aprovechamiento.